La cucina del Mat, dall'orto e dal forno a legna
Le verdure vengono dal nostro orto, la carne dai villaggi intorno, il pane e il byrek escono dal forno a legna. Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, per gli ospiti della casa e per chi passa sulla Rruga e Arbërit.
Lentamente, a legna, come a casa
La tavë dheu resta ore nel forno. Il pollo di campagna cuoce con le jufka fatte a mano. Il lakror si cuoce sotto il saç, con la brace sopra. Non sono ricette nuove: sono quelle che si cucinavano nelle case-torre del Mat, e noi le teniamo uguali.
Per gruppi e famiglie consigliamo la sofër tradizionale: antipasti, byrek, carne e dolce da dividere in tavola. Raki d'uva, di prugna e di corniolo dal nostro alambicco, vino dai vigneti terrazzati e una breve carta di vini del sud Italia.
Cosa trovate in tavola
Prezzi in euro, come li pagate al ristorante. Il menu cambia un po' con la stagione e con quello che dà l'orto. I nomi dei piatti sono in albanese; qui sotto un piccolo glossario.
Sallata
Fresh salads and light plates
- Fshati Village salad€4
- Jeshile Green salad€3.50
- Cezar Caesar salad€6
- Bujtine Guesthouse salad€7
- Rucola Arugula salad€5
- Perime zgare Grilled vegetables€3
- Ullinj Olives€2
Antipasta
Village flavor starters: cheeses, dips, and warm bites
- Djath miks Mix cheese€6
- Djathë dhie Goat cheese€4
- Djathë dele Sheep cheese€4
- Kaçkavall me flakë në furrë Baked yellow cheese€5
- Djathë, kadaif me mjaltë Cheese, kadaif with honey (baked)€3
- Xaxiq Tzatziki-style yogurt dip€2.50
- Gjizë fshati Village ricotta with butter & eggs€3
- Qofte shtëpie Homemade meatballs€6
Shtesa
Simple traditional sides to complete your meal
- Patate të skuqura Fried potatoes€2.50
- Patate furre Baked potatoes€3
- Patate në prush me djathë Potatoes on skewers with cheese€3.50
- Byrek bujtine Guesthouse pie (byrek)€3
- Lakror me miell misri Corn flour pie€3
- Bukë misri me shellire Corn bread with sesame€3
- Turshi shpie Homemade pickles€2
- Kroketa 4 djathrat Four cheese croquettes€5
Gatime Tradicionale
Classic Albanian comfort food and guesthouse platters
- Pule fshati me jufka Village chicken with noodles€40–€45
- Tavë dheu Traditional Albanian clay pot€5
- Fërgesë Peppers, tomatoes & cottage cheese€3.50
- Sofër tradicionale e vogël Small traditional platter€8
- Sofër tradicionale e madhe Large traditional platter€16
Gatime Zgarë
Premium grilled meats and fish
- Biftek viçi (250g) Beef steak€7
- Bërxollë viçi (250g) Veal chop€7
- Mish viçi (500g) Beef€11
- Mish qingji (500g) Lamb meat€12
- Mish keci (500g) Goat meat€12.50
- Fileto pule (300g) Chicken fillet€5.50
- Trotë zgarë (250g) Grilled trout€6
Gatime Furre
Slow-cooked oven dishes (family-style)
- Mish viçi në vorbë (1kg) Beef in the oven€23
- Mish qingji furre (1kg) Lamb in the oven€25
- Mish keci furre (1kg) Goat meat in the oven€26
- Çung gici e shuar në birrë Pork leg stew in beer€18
- Bërxollë gici (500g) Pork chop€8.50
- Brinjë viçi me djathë guda Veal ribs with Gouda€10
Supa
Warm homemade soups
- Supë perime Vegetable soup€3
- Supë pule Chicken soup€3
Me Porosi
Prepared on request in traditional saç pan
- Mish qingji në saç Lamb in a traditional pan€25
- Mish viçi në saç Beef in a traditional pan€23
- Mish keci në saç Goat meat in a traditional pan€26
- Pule fshati në saç Village chicken with noodles€40–€45
- Byrek
- torta salata di sfoglia sottile, con formaggio, spinaci o carne, cotta nel forno a legna
- Lakror në saç
- torta rustica bassa cotta sotto una campana di metallo coperta di brace
- Jufka
- pasta all'uovo fatta a mano, tagliata a striscioline e seccata, tipica del Mat
- Tavë dheu
- spezzatino di carne e verdure cotto per ore in una teglia di terracotta
- Raki
- distillato di frutta (uva, prugna, corniolo), 40–50 gradi, servito come aperitivo con gli antipasti
Aperto tutti i giorni
- Colazione07:30 – 09:30
- Pranzo12:00 – 16:00
- Cena18:00 – 22:00
- Bar07:30 – 22:00
Per tavoli sopra le sei persone, per il pranzo della domenica o per la sofër tradizionale, chiamateci il giorno prima. Parliamo italiano e inglese.
Prenota un tavolo: +355 68 579 8488Prenota direttamente e risparmia il 10%
Telefono o WhatsApp tutti i giorni dalle 8:00 alle 22:00; rispondiamo in italiano o in inglese, anche per prenotazioni dell'ultimo minuto.